淀粉糊精制备及淀粉酶生产

本书系统的阐述了淀粉糊精的制备工艺调控及其诱导产α-淀粉酶的研究,具体包括酶法制备不同DE值糊精的工艺、...

2014.12

淀粉生产及深加工创新技术

本书介绍了玉米淀粉、薯类和小麦淀粉、变性淀粉、淀粉糖等生产技术以及淀粉在制药工业中的应用等内容。汇集...

2014.12

微孔淀粉的制备及其应用研究

本书以玉米、木薯、甘薯、豌豆、小麦、马铃薯淀粉为材料,研究了微孔化淀粉和交联化微孔淀粉的工艺路线和参...

2014.3