粉丝生产新技术

本书介绍了生产粉丝及淀粉的基本知识,生产原料,影响粉丝品质的因素,各种淀粉的生产工艺和方法。

2007.03

挂面、粉丝生产技术

本书用浅显易懂的文字、图文并茂地介绍了挂面、粉丝生产技术流程、原辅料、工艺、设备以及如何生产优质产品...

2009.01

龙口粉丝生产工艺与配方

本书由富有多年生产经验的龙口粉丝厂家技术人员所编著。主要内容包括龙口粉丝的生产历史、龙口粉丝生产技术...

2007.03

粉匠

本书是讲述在北方有个村落,被人称为“粉条村”,那个叫倪尔忠的老粉匠,用他一生的奇特奔走,为自己写出了自...

2018.12

龙口粉丝生产与研究日志

山东省烟台市双塔食品股份有限公司技术顾问郭兰堂从事粉丝生产工作的工作笔记。集中展示了粉丝生产的制作技...

2017.12

粉丝生产新技术

本书主要介绍了生产粉丝用淀粉的基本知识、粉丝生产的原料、影响粉丝品质的因素。

2011.4