本书介绍了变性淀粉的生产、性质和应用，列举改性与应用实例，收集检测方法，还对淀粉的深加工产品的存储、...
2007.07
本书分别介绍了变性淀粉的分类、淀粉的化学基础、预糊化淀粉的变性淀粉的糊精、醚化淀粉类、酯化淀粉类、乳...
2004.04
本书系统地阐述了玉米变性淀粉和大米抗性淀粉的制备、性质及其影响研究，具体包括冻融处理对玉米淀粉的影响...
2016.11
本书着重介绍马铃薯变性淀粉的性质、生产及应用。全书主要由三大部分组成：第一部分主要介绍淀粉及变性淀粉...
2015.9
食用变性淀粉是目前高附加值变性淀粉发展的主要方向，基于方便于食品加工的功能性质，被广泛用于糖果、饮料...
2015.10
家庭日常饮食中，如果能常备一些酱、卤、汁等自制调味料，做饭会变得非常快速方便。可以直接浇在饭、面、馒...
2015.6
这是一本专门介绍如何自制方便调味汁的烹饪读物，书中从一般家庭的制作条件和食用需要出发，详细介绍了日常...
2015.5
本书是一本专门介绍家庭如何自制方便调味汁的大众烹饪读物。书中从一般家庭的制作条件和食用需要出发，详细...
2014.8
本书共五章，分别总结了镁铝类水滑石（Mg-Al HTlc）与阳离子淀粉（CS）的作用力及Mg-Al HTlc在调节CS溶液黏...
2012.12
本书作者对各种变性淀粉的加工（或制备）条件和应用性能进行了许多实验研究和探讨，分析了各种变性淀粉的加...
2010.1