本书主要分概述、糖艺使用的工具材料、拔糖技法及花卉造型、吹糖技法及人、动植物造型、欧式糖艺、糖艺应用...
2004.09
本书由多年从事淀粉糖和糖醇科研和产业开发的科技人员所编著，主要内容包括山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、异麦...
2007.09
本书介绍了低聚异麦芽糖，低聚果糖，低聚木糖，低聚半乳糖，壳低聚糖等性质、生产与应用。
2004.01
本书阐述低聚糖在现代生物工程中的作用。
2004.05
本书内容包括：益生元的概念及其发展介绍、益生元的合成与制造工艺、益生元作用的检测、低聚果糖、半乳聚糖...
2007.10
本书立足科学性，实用性，简明性，启发性原则，利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果，对今后相当...
2006.09