本书主要围绕淀粉糖的新产品、新工艺和新应用进行编写,分为三篇、十章。其中,第一篇综述淀粉糖行业发展和...
2019.2
本书共分6个模块,第一个模块介绍了谷类和薯类淀粉的生产工艺;第二个模块介绍了淀粉的水解工艺;第三个模...
2012.3
本书内容包括了淀粉糖工业的发展、原料淀粉的理化性质、淀粉糖生产的基本理论、各种淀粉酶的应用特性、淀粉...
2011.8