本书主要介绍了狗的屠宰、初加工，以及各种狗肉的加工方法。
2004.08
本书主要介绍了猪的屠宰及初加工，以及各种猪肉的加工方法。
2004.08
本书介绍了肉类科学知识，异常肉品识别，组织和脏器病变识别，传染病的检验和处理，肉品寄生虫污染，化学残...
2004.03
本书介绍了特种种殖产品和特种养殖产品加工技术两大部分内容。
2004.
本书搜集了全国各地畜禽产品的加工方法，包括家禽肉蛋加工技术、家畜肉奶加工技术、畜禽副产品加工技术等。
2004.
本书介绍了畜禽主要产品乳、肉、蛋的贮藏保鲜和加工原理以及乳制品、肉制品、蛋制品的加工技术。具有实用性...
2004.
本书介绍各种畜产品加工的具体方法，如制品的工艺流程、配料标准、操作要点等。
2004.01