本教材为高职高专畜牧兽医类系列教材之一，重点介绍畜产品加工的基础理论和基本加工技术。
2007.10
本书针对农民工特点进行编写，贴近生活，简易实用。
2007.06
本书主要介绍畜产品加工技术。
2007.01
本书详细介绍了畜产品的加工及贮存，保险方面的内容。
2007.11
本书全面系统讲解了獭兔的养殖以及初加工技术。
2007.11
本书主要讲述乳品，肉品，蛋品等产品的工艺原理，生产技术与方法，产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识。
2007.08
本书内容主要包括乳品加工、肉品加工、蛋品加工和副产物综合利用方面的内容，系统介绍了国内外畜产品加工领...
2007.05