无公害畜禽产品生产技术

本书内容包括安全畜禽产品概念、分级与区别、无公害安全畜禽产品含义与生产标准、影响畜禽产品安全主要原因...

2008.06

畜产品加工

本书介绍了畜产品加工的知识和技术。

2009.01

牲畜屠宰技术及科学利用肉产品方法

本书系统地介绍了牲畜屠宰技术,肉的营养价值,化学成份以及怎样用科学的方法来检疫肉及肉制品的程序和标准...

2006.07

畜产食品工艺学

本教材的内容包括肉用畜禽的种类及品种、畜禽肉的组成及特性、乳畜品种、蛋禽种类、禽蛋的组成等。

2008.01

畜产品加工技术

本书介绍了肉制品加工技术,乳制品加工技术、蛋制品加工技术。

2008.07