本教材主要讲授了乳与乳制品加工、肉制品储藏与加工和蛋与蛋品加工三部分内容，每章后附有本章小结，复习思...
2012.8
本书在简述畜产品基本知识的基础上，重点阐述各种特种经济动物产品的储藏保鲜、加工和质量控制技术，并简要...
2013.1
本书全面系统地介绍了梅花鹿养殖的现状及发展前景，梅花鹿养殖技术，梅花鹿产品及深加工，休闲梅花鹿业等。
2012.12
本书为“畜禽生产新技术丛书”之一，主要介绍了畜禽产品的加工与贮藏技术，可作为职业教育畜牧兽医专业的教学...
2012.9
本书主要介绍了兔产品加工现状与趋势、兔肉的屠宰加工技术、兔肉的储藏与保鲜、兔肉加工中常用辅料的特性、...
2013.1
本教材围绕教学方法和手段的改革，融“教、学、做”为一体，有利于提高学生的实践技能、就业和创业能力。教材...
2012.9
本书在简述猪产品加工基本知识的基础上，重点阐述各种猪产品的储藏保鲜、加工和质量控制技术，并简要介绍皮...
2013.1
本书在简述羊产品加工基本知识的基础上，重点阐述各种羊产品的储藏保鲜、加工和质量控制技术，并简要介绍皮...
2012.1
本书的主要内容包括：动物性食品保鲜、加工技术的基本知识，浸酸处理和气调包装延长羊肉保鲜期研究，复合保...
2012.6
本教材围绕教学方法和手段的改革，融“教、学、做”为一体，有利于提高学生的实践技能、就业和创业能力。教材...
2012.3