畜产品加工原理与技术

本书除了重点阐述我国目前畜产品加工行业的发展现状,还提出了新产品、新工艺、新技术等研究成果,以提高本...

2013.12

畜产品加工实用技术

《畜产品加工实用技术》从农村畜产品加工技术需求实际出发,精心汇集了传统和现代畜产品加工技术,主要内容...

2014.1

畜产食品加工学

本书在重点介绍乳与乳制品、肉与肉制品、蛋与蛋制品等畜产食品加工技术原理及加工工艺的基础上,着重对畜产...

2014.1

畜产食品工艺学

畜产食品工艺学是以研究肉、乳、蛋及其副产品理化特性、加工特性以及贮藏加工过程中的变化为理论基础,生产...

2013.8

中国养殖业可持续发展战略研究

本书是中国工程院“中国养殖业可持续发展战略研究”重大咨询项目的综合研究成果。该项目由中国工程院副院长旭...

2013.4