荣昌猪及其开发利用

本书全面系统地介绍了荣昌猪的起源、品种形成、发展历史和分布;荣昌猪的品种特征及生产特性;荣昌猪的繁育...

2014.12

超有机食品安全标准限量

《超有机食品安全标准限量》共分五卷(10册),涵盖十二大类、631个品种。具体包括:蔬菜卷(上、中、下)...

2014.10

畜产品加工技术

本书根据高职高专教育改革的实际需要,本书内容包括肉品加工、蛋品加工、乳品加工等五个教学模块和十六个教...

2014.11

畜产品加工实用技术

本书重点介绍了畜产品加工的基础理论和基本加工技术,共分四篇十二章。第一篇动物性食品污染与控制,主要介...

2014.9

竹狸高效养殖与加工利用一学就会

本书由具有丰富实践经验的专家编著,书中详细介绍了竹狸的品种特征、驯养方法、饲养标准、人工繁殖高产技术...

2014.6

畜产品质量安全与检测技术

为了普及畜产品安全及检测知识,进一步提高我国的畜产品安全检测水平,编写了本书。本书科学性、综合性和实...

2014.4

藏羊养殖与加工

全书系统的总结了国际、国内肉羊生产和研究领域的研究成果和作者的研究实践,具有鲜明的时代特征和浓厚的青...

2014.4

畜禽食材科学选购与加工

畜禽食材是家庭餐桌上常见的菜肴原料。本书详细介绍了36种畜禽食材的营养价值和功效,内容包括:畜禽食材的...

2014.4

畜产品加工与检测

本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术,内容包括肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品三大篇、...

2014.4