本书作者耗时三年，深入访察美国、法国、阿根廷等农业状况，结合大量科学数据，揭露现代集约化农业是如何在...
2019.1
本书的主要内容包括鹅高效饲养与产品加工的几个环节，优良品种、繁育与孵化、饲料与营养、鹅场建设、饲养管...
2020.1
本教材共分3大部分20个项目62个任务，主要包括肉品加工部分：畜禽的屠宰与分割、原料肉的检验与验收、肉的...
2019.10
全书共分四个模块二十九个项目，其中，模块一为肉制品加工及检测技术，包括肉制品加工基础知识、肉制品加工...
2019.10
文章对畜产品和畜产品市场的经济性质进行了分析，揭示了畜产品质量安全的双重二元性，即：产品实体层面的质...
2019.8
该书阐述了畜产品加工的基础理论知识和主要产品，重点阐述主要肉、乳和蛋制品的加工工艺，并对肉和乳制品的...
2019.3
在本科学评论，OIE组织相关专家整理、编辑了协调动物健康与食品安全监测政策协调一致方面的论文，形成专集...
2019.2
本书的主要内容有：肉的结构及性质、畜禽的屠宰及分割、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工辅料、腌腊肉制品加工、...
2019.1
本教材《畜产食品工艺学》第三版在第二版的基础上，吐故纳新，分为四篇，包括绪论，肉与肉制品、乳与乳制品...
2019.1