肉产品速冻保鲜技术

本丛书荟萃了农村养殖业的新技术,内容丰富、技术先进。主要介绍了养殖技术中的管理环节、关键技术和经验、...

2010.1

屠宰加工与卫生检疫

《肉品加工与卫生检疫》全书共分十二章,28万字,包括肉类加工厂、屠宰场的建筑规划、动物宰前的卫生检疫、...

2010.8

肉产品速冻保鲜技术

本书主要介绍了肉产品、水产品、蔬菜、瓜果等农产品的保鲜贮藏技术,帮助农民朋友能够保存好自己的产品,取...

2010.7

烧腊卤熏食品制作技巧

本书图文并茂地介绍了烧腊卤熏四种肉类制作方法。不同款式品种的广式菜肴达一百三十多种,另外附有刀工,肉...

2010.1