本书共介绍了73种肉制品的加工方法，如贡丸、咸猪肉、香肠、肉松、肉干等。从家庭制作肉制品的工具、材料讲...
2013.4
肉产品速冻保鲜是肉产品的生产、贮藏和销售过程中一个非常重要的环节。采用科学、合理的贮藏保鲜技术，能有...