本书通过对“现代高新技术在肉类加工及其副产利用中的应用”研究项目的主要成果的汇集和总结提炼，以指导“现...
2010.11
本书阐述了10余种禽肉及蛋类农产品的品种、渊源以及食用与药用价值。
2010.3
本书阐述了10余种畜肉及奶品类农产品的品种、渊源、食用及药用价值等。
2010.3
本书主要内容包括：原料肉的检验与验收、畜禽屠宰与分割、肉的低温保鲜、肉制品生产设备的清洗与消毒、中式...
2010.6
本书就肉猪屠宰场的规范化建设，屠宰设施的使用方法和规格做了较为详细的介绍。讲述了从生猪的致死到肉品的...
2010.3