本丛书注重介绍了农业养殖方面的新技术，重点选出20种，有经济类动物的养殖新技术，也介绍了疫病综合防治技...
2009.03
本书在介绍了原料肉的选择与利用，贮藏与保鲜的基础上重点介绍了肉制品加工常用辅料、腌腊制品、肉罐头制品...
2009.01
本书分别介绍了动物福利与肉类市场，发展中国家的动物福利、遗传和动物福利、各种畜种的生产实践以及存在的...
2008.09
本书主要介绍肉制品的初步加工技术和方法，为适应当前农村合作经济的需要，重点介绍小型肉制品加工厂的设计...
2007.12
本书内容包括肉制品加工基础知识、屠宰后的变化，畜禽的屠宰与肉的分割等。
2007.07
本书讲述了畜禽屠加工技术，肉的构成及其特性，促销技术，肉制品的加工常用辅料以及各类肉制品的加工技术。
2006.05
本书介绍高档牛肉加工技术。
2005.02
本书介绍了肉制品包装的新型包装材料和肉制品包装的新技术、新方法。
2004.05
本书内容包括：肉制品加工技术和乳制品加工技术。肉制品加工包括：畜禽品种、屠宰加工和卫生检验、肉的组成...
2010.2
本丛书主要介绍丝绸之路少数民族饮食文化方面的基本知识。在本书中知识性和实用性融为一体。
2014.8