本手册是对肉类加工技术的综合性概述,这类技术更多地被应用在中小规模肉类加工企业,本书有400多张图片、...
2009.11
根据2018年统计数据显示,我国猪肉消费量达到5481吨,已成为世界最大的猪肉消费国。 随着我国居民收入的增...
2020.6
作者有较高的文字功底,对于动物营养、饲料配置方面有深入研究,有大牛肉及其产品养分数据,可供参考。
2018.12
本书主要讲述了高档牛肉生产模式,包括育肥牛场产地环境、选择,育肥牛的确定,育肥牛的管理、屠宰、分割及...
2011.8
本书主要阐述了新疆肉用特色牛羊品种及生产性能、特色牛羊屠宰加工技术、牛羊肉体分割加工和贮藏、牛羊屠宰...
2011.8