本手册是对肉类加工技术的综合性概述，这类技术更多地被应用在中小规模肉类加工企业，本书有400多张图片、...
2009.11
根据2018年统计数据显示，我国猪肉消费量达到5481吨，已成为世界最大的猪肉消费国。 随着我国居民收入的增...
2020.6
作者有较高的文字功底，对于动物营养、饲料配置方面有深入研究，有大牛肉及其产品养分数据，可供参考。
2018.12
本书主要讲述了高档牛肉生产模式，包括育肥牛场产地环境、选择，育肥牛的确定，育肥牛的管理、屠宰、分割及...
2011.8
本书主要阐述了新疆肉用特色牛羊品种及生产性能、特色牛羊屠宰加工技术、牛羊肉体分割加工和贮藏、牛羊屠宰...
2011.8