动物性食品理化检验

全书共分为8个项目,为动物性食品理化检验的基础知识、动物性食品中一般成分分析、动物性食品中有毒有害物...

2017.1

动物性食品微生物检验

本教材共11个项目,主要内容有:动物性食品微生物污染与腐败变质及其控制措施,食品检验样品的采集,动物性...

2014.12

动物性食品卫生检验

本教材由多年从事动物性食品卫生检验教学、科研和生产实践的教师、专家编写。主要介绍动物性食品的污染与控...

2017.5

单增李斯特氏菌及大肠杆菌O157污染风险

我们经美国农业部食品安全检验局同意,将美国农业部食品安全检验局有关动物性食品安全风险评估的经典案例进...

2014.5