本书内容包“畜禽屠宰检疫的概念、目的和作用，畜禽屠宰检疫的组织与实施，畜禽屠宰检疫的岗位设置与岗位职...
2007.08
本书以技术技能型人才培养为目标，以岗位能力需求为导向，以实际应用知识和实践操作为主线，将动物性食品的...
2020.2
本教材介绍了动物性食品的污染与控制、屠宰加工的兽医卫生监督与检验、组织器官病变和品质异常肉的检验与处...
2010.3
本书针对初级、中级、高级、技师和高级技师的畜禽产品检验员分门类编写，各部分具体内容包括样品采制、检验...
2007.06
本书介绍了现代畜禽及其产品最新分析技术、发展趋势。
2006.08
本书介绍了有关畜产品安全方面的知识、问题及解决畜产品安全问题采取的对策与措施。
2006.03
本书从肉的成熟，不良变化，肉的新鲜度检查，劣质肉的识别，新产品的质量检查，冻肉的质量检查，野生动物肉...
2000.08
本书运用预警原理、风险理论、系统科学理论等有关理论，采用定性分析、定量分析和案例分析等研究方法，对畜...
2009.06
本书详细介绍了畜禽养殖技术及畜产品安全监测技术。
2008.06
本书是一本方法学专著，主要内容包括肉及肉制品分析检验概述、肉及肉制品中重金属分析检测技术、肉及肉制品...
2012.12