本书介绍了乳品科学、正确的选购知识，以及健康安全的消费知识。
2004.
本书介绍牛乳的生成、储存，以及牛乳与人类的健康、风味乳的家庭制作等知识。
2004.03
本书介绍了牛乳基础理论、牛乳预处理、浓缩技术、干燥技术等在乳制品中的应用等。
本书是中国学生奶计划的相关知识。
2004.02
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2004.07