本书介绍了乳制品加工的基础知识，重点介绍了原料乳的验收，液体乳、发酵乳、乳粉、冷冻饮品、乳饮料等现代...
2012.8
本书系统介绍了乳制品加工的基础知识、常用设备及通用流程。
2009.10
本书主要介绍乳与乳制品的初步加工技术和方法，为适应当前农村合作经济的需要，重点介绍小型乳制品加工厂的...
2007.12
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》，全面阐述乳的基础知识和乳制品加工技术。
2007.07
本教材主要介绍乳与乳制品工艺学方面的知识。
2006.02
本书介绍了乳制品生产原辅材料的品质与安全、常用技术与设备、生鲜牛乳的安全与质量保证。
2004.12
本书内容包括：肉制品加工技术和乳制品加工技术。肉制品加工包括：畜禽品种、屠宰加工和卫生检验、肉的组成...
2010.2
本丛书主要介绍丝绸之路少数民族饮食文化方面的基本知识。在本书中知识性和实用性融为一体。
2014.8
本书主要阐述了挤奶员必须掌握的专业基本知识和实际操作技能。包括奶牛乳房的结构和功能、放乳原理与挤奶方...
2010.9
本书主要阐述了生鲜乳基础知识、生鲜乳生产及销售等相关的法律、法规、政策，生鲜乳行业从业人员职业道德要...
2010.9