本书共分六个项目，项目一主要是牛奶的检测以及预处理，以及牛奶的一些相关知识；项目二介绍了巴氏牛奶的加...
2010.10
本书介绍了肉与肉制品加工技能综合实训和乳与乳制品加工技能综合实训。
2008.12
共轭亚油酸（CLA）属天然多不饱和脂肪酸，是必须脂肪酸——亚油酸的异构体。具有减肥、降低血糖、降血压、抗...
2008.
本书主要介绍了乳品加工的基本理论、加工方法及工艺特点、体现了乳品加工的新技术。
2008.02
本书介绍奶制品的配方、工艺流程、制作方法、制作要求、注意事项、营养价值等。
2007.10
本书主要介绍了液态乳、酸乳、乳粉、干酪和冰淇淋等乳制品的生产工艺。
2007.09
本书介绍乳的生产、性质、原料乳、液态乳的加工等内容。
2006.08
本书介绍乳的生产、性质、乳品生产的安全质量管理、加工处理等内容。
2006.08
本书简要地介绍了牛奶的基本知识，详细地介绍了各种乳制品，包括牛乳，炼乳，奶油，干酪，乳糖等以及其他乳...
2004.11
本书系统介绍了乳及乳制品生产工艺，内容包括乳的主要成分及加工性质，乳制品的生产工艺原理，乳制品生产过...
2004.08