开菲尔（Kefir）是高加索地区原产传统的酒精性发酵乳饮料，以牛奶、羊奶为原料，以开菲尔粒（Kefir grains...
2011.12
本书重点介绍了L-乳酸菌的概况及其应用、L-乳酸菌的的筛选及鉴定、高产菌株的选育及发酵优化、L-乳酸菌的代...
2011.1