奶酪是欧陆料理中的重要食材，它的种类繁多、风味迷人、营养价值高，是资深老饕口中的上等佳肴；其品尝方式...
2014.3
第一本在家自制奶酪全书——里科塔奶酪、马苏里拉奶酪、法国山羊奶酪、印度奶酪，甚至布拉塔奶酪。新鲜简易的...
2016.5
本书介绍了世界各国干酪产品的特点和文化，重点讲解当今世界的干酪消费的特点和生产趋势。
2004.10
本书介绍了干酪生产技术，包括工艺流程、操作要点、生产原理技术、生产设备、产品的质量标准和质量控制等。
2003.11
第一本在家自制奶酪全书，里科塔奶酪、马苏里拉奶酪、法国山羊奶酪、印度奶酪——甚至布拉塔奶酪等16款经典而...
2019.5
本书主要介绍我们团队近几年的研究成果新型再制干酪加工关键技术，重点阐述了再制干酪加工新技术、模拟干酪...
2020.3
本书属于轻工业类图书。本书是一部图文并茂的、比较全面地介绍奶酪知识的作品，更是不容错过的一次奶酪王国...
2019.6
这是一本有关食物基本知识的书，由奶酪达人宫内祥子介绍了45种世界著名奶酪，将奶酪分为“白霉型”“蓝霉型”“...
2018.7
奶酪（Cheese，又叫芝士）逐年受到东方人，尤其是中国人的喜爱，人们在吃过奶酪之后，会对其背后的故事和文...
2016.7
随着生活水平的提高和饮食日益多元化，干酪以其独特的口感、丰富的品种和较高的营养夹着逐渐获得国人青睐，...
2016.1