乳制品质量安全隐蔽违规行为监管机制研究

本书在乳制品质量安全备受关注环境下,以委托代理理论、博弈理论和管理激励理论为理论基础,深度剖析乳制品...

2013.1

肉、蛋、乳制品及水产品的快速鉴别

本书主要介绍了肉、蛋、乳制品及水产品的快速鉴别方法,内容包括:肉品新鲜度的感官鉴别检验、肉品新鲜度的...

2012.10

乳及乳制品检测新技术

本书编著者是多年从事乳品和食品分析、食品安全的技术骨干。本书力求反映当代乳与乳制品分析的技术水平和学...

2012.8