本书立足于乳品安全的最新发展态势，主要基于影响乳品安全的主要危害因素及其目前最新的快速、准确和灵敏的...
2015.6
我国乳制品整体质量水平不高且质量安全事故频发，不仅严重侵害了消费者权益、危害消费者健康，而且对相关产...
2014.8
本教材面向焙烤食品生产第一线，系统地介绍了西式面点常用的原料、应用和基本操作手法，以行业岗位技能标准...
2013.10
本书是以最新的中等职业学校食品加工专业教学指导方案为依据，充分进行行业市场调研与就业岗位分析，制定人...
2013.10
本书主要内容包括：绪论、乳与乳制品检测的基础知识、乳与乳制品的感官检验、乳与乳制品的理化检测乳与乳制...
2013.9
乳品行业的高速发展对乳制品的质量和安全管理提出了更高的要求。传统的检测手段往往需要较长的时间，对于乳...
2013.5
本书主要介绍了肉、蛋、乳制品及水产品的快速鉴别方法，内容包括：肉品新鲜度的感官鉴别检验、肉品新鲜度的...
2012.10
本书编著者是多年从事乳品和食品分析、食品安全的技术骨干。本书力求反映当代乳与乳制品分析的技术水平和学...
2012.8
总结归纳了8年来“学生奶奶源升级计划”所取得的辉煌成就与成功经验，对全国奶牛行业提高经营管理水平具有重...
2011.8
本书主要介绍乳品感官检验、检验基础知识、化验室知识、国家标准微生物、仪器分析、理化检验方法、化验室常...
2011.6