本书介绍了水产品原料特性、储运保鲜过程中的品质变化、方法、以及品质标准、检验方法和质量保证体系。
2006.10
本书主要反映我国海水养殖近年来的研究成果和进展。内容包括甲克动物、贝类、鱼类和藻类健康养殖技术。
2006.09
本书介绍各类水 产品的分类、质量指标、检验标准、检验仪器、检验方法等技术内容。
2006.07