水产品质量检验技术

本书简介了水产品检验实验室建设与管理基本要求,水产品样品的采集,水产品常规的感官、物理、化学、微生物...

2012.12

中国水产品质量安全管理体系研究

本书分10章,运用实地调查与案例分析法、对比分析法、博弈分析法等科学方法,分析了水产品质量安全管理机制...

2012.9

肉、蛋、乳制品及水产品的快速鉴别

本书主要介绍了肉、蛋、乳制品及水产品的快速鉴别方法,内容包括:肉品新鲜度的感官鉴别检验、肉品新鲜度的...

2012.10