肉、蛋、乳制品及水产品的快速鉴别

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2012.10

水产品及水体中的土腥异味

水产品的土腥异味,严重影响水产品的品质,降低水产品的鲜度,抵制水产品的消费需求。本书探讨了水产品及水...

2011.1

危害分析和关键控制点(HACCP)培训教材

本书介绍了危害分析和关键控制点(HACCP)——食品加工生产的安全卫生控制体系,可帮助我过水产品生产企业应...

2010.12

GB/T27304―2008《食品安全管理体系水产品加工企业要求》理解与实施

本书是GB/T27304―2008的宣贯教材,在使用本书时,读者应对照GB/T27304―2008进行学习,在对标准的理解与实施...

2009.

水产品质量安全与卫生操作规范

本书介绍水产品概念、分类、质量安全控制、加工生产等内容。

2008.06

水产品质量检验

本书介绍各类水 产品的分类、质量指标、检验标准、检验仪器、检验方法等技术内容。

2006.07