本书对常见亚热带水果龙眼、荔枝、芒果、柑橘、菠萝、香蕉等及蔬菜的保鲜加工内容进行编写，其中穿插部分深...
2006.06
本书主要介绍了果蔬加工原料的特点、保存、预处理，果蔬的干制，果蔬糖制品的加工，果酒、果醋的酿制，果蔬...
2005.12
本书介绍了果蔬、糖、脯、蜜加工技术，果蔬腌制产品加工技术，果蔬原料综合利用技术等五大部分内容。
2004.
本丛书注重介绍了农副产品深加工方面的新技术，重点选出20种，有主要小麦，红薯等农产品的加工新工艺，新技...
2009.03
本书介绍了果品质量学基础理论以及实用技术。
2006.07
本书介绍果蔬加工原料的选择与预处理，其中包括果蔬干制、果蔬的糖制、果汁的制造、果蔬的罐藏、蔬菜的腌制...
2003.06
本书内容包括：果品蔬菜加工的意义，品种与营养价值、果品贮藏技术与方法。
2010.2
本书着重介绍了人们日常食用的水果和蔬菜营养成分和保健价值，以及果蔬制作的具体方法。
2005.02
本书介绍了新疆西瓜、哈密瓜、打瓜、冬瓜、苦瓜等瓜类加工技术。
2010.2
本书主要介绍了植物有机化合物的提取、分离纯化、浓缩与干燥技术。并分别论述了食用色素、香料、甜味剂、鲜...
2007.01