本书对鲜切蔬菜的加工工艺和保鲜及流通技术进行了介绍。
2006.11
本书介绍国内绿色果品发展新思路、发展规模化、管理规范化、采后处理规格化和市场规则化。
2003.
本书介绍了园产与野生果蔬食品的成分、营养、加工及其生化和理化原理、单元操作和保藏原理等。
2003.02
市场上水果和蔬菜种类繁多、品质不一，消费者常常难以选择和合理搭配，了解标准和认识标准可以帮助消费者科...
2018.6
选取“轻度非主流果蔬”进行介绍，即，不考虑大白菜、苹果等极其常见的种类，而选取一些有一定争议、受季节性...
2016.12
本书将我国南北方地区的果蔬保鲜技术进行整合、归纳，主要包括了三个部分：果蔬储藏保鲜技术、果蔬储藏、果...
2014.8
本书是一本介绍有关果品安全生产方面的普及读物。全书围绕目前果品生产上存在的质量安全问题，以问答的形式...
2014.5
本书系统介绍了50种瓜果的营养成分、药用功能及保健食品加工技术，资料翔实、内容丰富、工艺成熟，可操作性...
2013.5
本书系统介绍了目前果蔬生产与加工领域影响新鲜与加工果蔬制品的微生物学质量与安全的热点问题和最新的研究...
2011.3
本书介绍了108种经常使用的瓜果蔬菜。
2009.12