本书介绍了果蔬制品的基本特征和优质制品原料、果蔬制品的食品安全保证的前提条件。
2004.07
该书主要介绍花生的加工概况、 花生蛋白构成及特点、花生脂肪及构成特点、花生风味物质及构成特点、花生感...
2019.6
该书系统介绍了目前我国花生产业加工发展的现况、工艺流程以及应用技术进展。全书文字流畅，内容通俗易懂，...
2016.8
本书内容共六章：第一章为花生概述，主要介绍了花生起源于传播、花生品质特性及评价研究进展、花生的分布、...
2015.10
本书共分五部分，第一部分介绍国内外花生生产情况，及花生深加工概况；第二部分介绍花生原料品种加工特性；...
2014.12
本书内容丰富，文字深入浅出，通俗易懂，突出理论与实践相结合，有较强的适用性和可操作性，可供广大农业科...
2013.9
本书共十三章，包括概述、花生的预处理、花生压榨法制油、花生浸出法制油、花生油脂精炼、烤花生风味、花生...
2012.1