由于新疆的光热资源丰富，积温高，昼夜温差大，加强了植物的光合作用，有利于水果糖份的制造和积累，所以新...
2014.12
由于新疆的光热资源丰富，积温高，昼夜温差大，加强了植物的光合作用，有利于蔬菜糖份的制造和积累，所以新...
2014.12
本书详细介绍了绿色果蔬采后在生理、生化和病理等方面的变化过程，详细论述了果蔬贮藏保鲜与加工的原理，简...
2015.4
本书系统介绍柑橘罐头工业，内容包括四章正文、一章附件（国内外相关柑橘罐头标准列表）并列出主要参考文献...
2014.10
本教材是全国高等院校食品专业规划教材系列之一，本教材依托23所院校组成的教材建设委员会为核心单位推荐编...
2014.7
本教材分为十章，依次阐述了果蔬的质量与质量评价、果蔬的采后生理、影响果蔬耐藏性的因素、果蔬的采收与采...
2014.6
本书主要包括北方果蔬保鲜储运技术、北方果蔬加工技术、北方果蔬鲜切技术及其应用这几方面的内容，对北方果...
2014.6
本书以现代化水果产后处理系统为主线，重点介绍了水果清洗、分级、预冷、包装、干燥等主要处理环节的关键技...
2014.3
第一模块为果蔬贮藏基础知识，介绍了果蔬采后生理变化和采后处理技术对其贮藏性的影响；第二模块为果蔬的贮...
2014.4
本教材以果蔬加工企业为依托，以满足职业岗位需要为中心，以果蔬加工理论知识为基础，主要培养学生的专业技...
2014.