新疆果蔬保鲜技术

本书主要包括:葡萄保鲜技术、苹果保鲜技术、梨子保鲜技术、红枣的保鲜技术、杏子的保鲜、哈密瓜保鲜技术、...

2015.2

酶在果蔬加工中的应用

全书共分为十二章节,分别为绪言,酶对果蔬色泽的影响,酶与果蔬香味挥发物及调控,酶对果蔬质地的影响,果...

2015.6

高压脉冲电场预处理果蔬的生物力学原理与应用

本研究采取试验与理论分析相结合的研究方法,从宏观角度结合微观变形分析定性定量的研究了高压脉冲电场预处...

2015.2