本教材的内容安排紧紧围绕“职业能力培养”为主线，把相关的理论知识融入到实践技能中去。这样，学生经过实训...
2017.8
本教材是根据《教育部关于加工高职高专教育人才培养工作意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见...
2017.6
果蔬是人体获得维生素和矿物质等营养物质的主要来源，但是果蔬采后依然进行活跃的新陈代谢，导致营养物质的...
2017.12
本书结合当前动态，重点论述了当前实际生产中采用的果蔬贮藏保鲜与加工技术，主要内容包括：果蔬采前因素及...
2017.8
本教材分为八章、两大模块。第一模块为果蔬贮藏基础知识及技术，介绍了果蔬采后生理变化和采后处理技术对其...
2018.2
果蔬贮运基础知识、果蔬商品化处理技术、果蔬贮藏方式、常见果蔬的贮藏技术、果蔬加工方式等，果蔬贮藏与加...
2017.6
本教材分为十章，第一章为果蔬加工原理，第二章为果蔬加工原理的预处理，第三章为果蔬干制，第四章为果蔬罐...
2017.5
本书对果蔬采收后的自动化处理技术进行全面和深入的研究，论述相关机械设备及其生产线的设计，内容共分八章...
2017.7
本书由福建省农业科学院的科研工作者根据多年的科研成果，结合大量生产实践经验编写而成。在编写本书时既参...
2017.4