本教材结合高职高专学生的学习特点编写，教材中实践内容较多，并加入了”案例分析”和”拓展阅读”等环节，内容...
2020.7
教材共十一章，内容涉及果蔬加工的基础知识、果蔬罐藏、果蔬速冻、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、果蔬干制...
2020.12
我国北方地区水果和蔬菜资源丰富、产销量大，产后损失比例高。本书全面分析了北方地区果蔬品种概况、保鲜加...
2020.7
本教材为现代学徒制人才培养系列教材，教材编写以师带徒，师徒共研为编写思路，与现代学徒制实施企业共同设...
2020.6
本书主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势，并重点介绍了金针菇、土豆、鸡蛋、酸菜、海带丝、素食肉等...
2020.9
蔬菜采后商品化处理技术作为产业提质增效的重要措施越来越受到政府、经营者及消费者关注。由于市场化、个性...
2020.6
本教材紧密结合我国果蔬企业生产实际情况，以果蔬保鲜工职业岗位为导向，以知识和能力培养为重点，主要阐述...
2020.7
《果蔬贮藏与加工技术》以果蔬贮藏保鲜与加工 工艺为主线，以典型果蔬产品的贮藏与力工品为载体，以典型工...
2020.5