本教材是根据《教育部关于加工高职高专教育人才培养工作意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见...
2017.6
本书详细介绍了富硒蔬菜的现状意义及发展前景等，帮助人们充分认识、了解富硒蔬菜。本书将富硒蔬菜分为根类...
2019.6
果蔬是人体获得维生素和矿物质等营养物质的主要来源，但是果蔬采后依然进行活跃的新陈代谢，导致营养物质的...
2017.12
果蔬贮藏加工学是经济林果类、食品类、园艺类、园林类专业必修的课程。全书包括果蔬贮运基础知识、果蔬商品...
2010.6
本书主要介绍了野生果蔬植物加工的基本知识、理论、原料来源、质量特征以及具体的加工方法。
2008.07
本书对农产品的干燥技术和设备进行了介绍。
2006.11
本书以黄花菜的生产技术出发，从四个方面论述了黄花菜的生产、加工、开发、研究等。重点从技术上作了论述，...
2006.
本教材内容设置上满足了高职教育要求，培养学生职业能力的同时注重学生的可持续发展能力，由岗前学习、森林...
2013.4
本教材结合高职高专学生的学习特点编写，教材中实践内容较多，并加入了”案例分析”和”拓展阅读”等环节，内容...
2020.7
本书结合当前动态，重点论述了当前实际生产中采用的果蔬贮藏保鲜与加工技术，主要内容包括：果蔬采前因素及...
2017.8