本书探讨硫残留简便快捷的鉴别方法，从根本上有效地控制历来用硫磺熏制的问题。同时采用先进的激光全息技术...
2016.5
本书分为上、下两篇。上篇“水果贮藏保鲜实用技术”，简单介绍了水果贮藏保鲜的基础知识，在此基础上介绍了水...
2016.6
本书分为上、下两篇。上篇“蔬菜产地贮藏保鲜与病害防治技术”，简单介绍了蔬菜贮藏保鲜的方式、方法，在此基...
2016.6
本书从果蔬采后保鲜技术和现代物流技术两个角度出发，系统阐述了常见果蔬从田间到餐桌整个过程的关键保鲜技...
2016.4
第一章”绪论”论述了果蔬食品保鲜的历史、果蔬食品保鲜概念原理及分类、果蔬食品保鲜方法及技术的发展、国内...
2016.3
本书以试验研究为基础结合相关理论分析和细观分析，较全面地研究了高压矩形脉冲电场对果蔬作用的机理和预处...
2015.12
本教材紧密结合我国果蔬企业生产实际情况，以果蔬保鲜工职业岗位为导向，以知识和能力培养为重点，主要阐述...
2016.1
本书除重点介绍常见的几大种类干果，如板栗、核桃、枣（含酸枣）、柿、榛子、银杏、榛子等的贮藏加工技术外...
2016.1
本书重点介绍了我国魔芋加工现状、魔芋种芋贮藏、魔芋初加工、魔芋精粉加工和魔芋深加工、魔芋加工相关专利...
2015.10
本书详细地介绍各种常见的蔬菜干、水果干、肉干和腌渍菜的制作过程及贮存方法。除了干菜的制作过程，还介绍...
2015.12