本书从我国目前的生产实际出发，参阅国内外资料，阐述了果蔬加工原料的选择和处理，以及果蔬的罐藏、干制、...
2008.12
果品加工是指保持或改进鲜果食用品质的工艺过程和方法。本书主要介绍了各类果品的干制、糖制、制汁、酿酒、...
2008.12
本书主要介绍了我区30多种特产干果的制作方法、保存方法及药用等内容。
2008.10
本书介绍果品简易加工技术。
2008.10
本书是为刚刚兴起的鲜切果蔬工业而编写的多学科交叉的参考资料。
2008.10
本书内容涵盖果蔬的基本化学组成、果蔬加工的基础知识、果蔬罐藏制品加工技术、果蔬干制品加工技术、果蔬汁...
2008.05