果品蔬菜加工工艺学

本书系统阐述了果品蔬菜各种加工方法的基本工艺和基本原理。

2009.12

鲜切果蔬

本书是为刚刚兴起的鲜切果蔬工业而编写的多学科交叉的参考资料。

2008.10

果蔬加工技术

本书内容涵盖果蔬的基本化学组成、果蔬加工的基础知识、果蔬罐藏制品加工技术、果蔬干制品加工技术、果蔬汁...

2008.05

果蔬花卉最新深加工技术与实例

本书主要内容包括果蔬花卉产品的膜分离技术与实例、果蔬花卉产品的新含气调理技术与实例、果蔬花卉产品的超...

2008.01

果蔬加工技术

本书主要介绍了果蔬的化学成分及其加工技术特性、果蔬加工对原料的要求及预处理、果蔬的罐藏、干制、糖制、...

2007.11

果品生物加工技术与资源循环经济

本书系统地总结了作者近十年来的科研成果,详细地介绍采用生物高新技术等对各种果品进行综合深加工的基本原...

2005.