本书介绍了果汁加工原料、果汁加工原料组织结构、化学成分与加工特性的关系,加工原料质量、加工工艺、清洗...
2005.11
全书深入详尽地阐述了果汁分离的传统与现代技术及装备,包括果汁及其加工原料的基础物性、果汁分离工艺。重...
2015.9
本书根据《国际葡萄酒与葡萄汁分析方法大全》(2014年版)翻译编辑而成。主要包括六个附录(A-F),分别为葡...
2015.5
本书是有关果汁质量检测技术方面的专业用书。
2006.12