腌泡菜又称腌渍菜、腌酱菜等，是指以蔬菜（或其它适宜食材）为原料，经过腌泡等工艺加工而成的制品统称。时...
2012.10
本书主要介绍了胡萝卜的栽培史、胡萝卜生物学特性、环境条件要求、优良品种介绍、良种繁殖与制种技术、高产...
2012.
本书由番茄产品、番茄制品的加工和番茄制品质量控制技术三部分组成。
2012.
本书较详细地介绍了60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术，内容丰富，资料翔实，实...
2012.6
本书详细介绍咸菜、酱菜、泡菜的制作技巧，原料易得，简便易学，尤其适合家庭使用。全书共介绍各类小菜约60...
2012.6
长期以来，“泡菜”成为韩民族饮食生活中独特而必不可少的一项主要内容，围绕着泡菜的制作、保管、加主要内容...
2011.12
本书是介绍食用菌保健食品加工的书籍。
2011.11
本书介绍蔬菜的分类、化学特性、蔬菜的品质、蔬菜的采后处理、蔬菜的质量标志、蔬菜的贮藏原理。分类介绍水...
2011.4
本书介绍各类常见蔬菜的栽培技术，包括蔬菜栽培基础知识、蔬菜栽培基本技术、蔬菜栽培设施。各论部分介绍了...
2011.4
本书着重阐述了泡菜起源、泡渍原理、泡菜原辅料与品种要求、泡菜生产环境与设施设备、传统和现代泡菜生产加...
2011.5