本书介绍了有关酱腌泡菜加工的基础知识、基本理论和基本技术的基础，详细阐述酱菜、腌菜、泡菜等近400种制...
2011.1
本书简要介绍了酱腌菜泡菜原辅料和加工用书等基础知识。
2010.9
本书涵盖了番茄酱、番茄汁、整番茄罐头、番茄粉等九种产品的生产和企业常规检测项目。
2010.7
本书详细介绍了50种野菜，以及野菜采后的商品化处理及运输、野菜的保鲜技术等。
2010.7
本书系统介绍发酵工程实验技术，重点介绍涉及各种生物反应器的微生物细胞、动物细胞和植物细胞培养技术，还...
2010.4
本书所指泡菜是广义的湿态蔬菜腌制品，包括盐渍菜类、酱渍菜类、盐水泡菜类，是人民居家生活常备的风味食品...
2009.07
本书介绍泡菜加工用原辅料和基本原理。常见泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、注意事项和食...
2008.06
本书介绍泡菜的分类，泡菜的制作方法，制作泡菜所需要的材料，泡菜的营养价值等内容。
2007.10
本书分概述、绿竹形态特征与生育规律、无公害马蹄笋造林技术、无公害马蹄笋竹林经营管理、马蹄笋主要病虫害...
2007.12
2006.05