本书在选菜组稿时，精选出深受大众喜欢的经典泡菜，囊括中外，好吃易做，风味十足，更有步骤详解、视频同步...
2015.7
本书共分为6部分，第一部分主要介绍泡菜的营养功效与制作泡菜时的注意事项；第二部分至第五部分分别介绍了...
2014.11
这本书是姜女士四十余年泡菜生涯的心得之作，书中不仅详述了韩国传统料理技艺和独家的泡菜秘诀，更介绍了食...
2014.4
本书介绍了各种泡菜的配方、制作工艺、包装技术等。
2008.10
本书共分为6部分，第一部分主要介绍泡菜的营养功效与制作泡菜时的注意事项；第二部分至第五部分分别介绍了...
2014.11
本书分别从家常泡菜、特色泡菜、各地风味泡菜以及泡菜的美味菜肴的角度，向您一一呈现每道泡菜的做法，无论...
2017.10
本书介绍了泡菜制作所用原辅料的品种及特点、基本原理，做好泡菜的基本要求，如何运用香辛料、调味料对泡菜...
2020.2
本书从产细菌素乳酸菌菌株的分离鉴定开始，对其所产的的细菌素进行分离纯化及结构解析，并为提高其发酵产量...
2018.9
中国泡菜以四川泡菜为代表，历史悠久，千年传承。四川泡菜是以微生物乳酸菌主导发酵而加工的传统生物食品，...
2018.5
《泡菜生产实用技术》主要介绍了泡菜的加工原理和发展方向，详细介绍泡菜加工工艺和配方，以传统、现代泡菜...
2018.4