发酵食品生产技术

教材包括绪论和白酒生产、果酒生产、啤酒生产、酱油生产、食醋生产、发酵乳生产以及其他发酵食品生产(黄酒...

2019.10

红曲发酵新技术

本书主要介绍红曲发酵微生物及红曲、红曲色素及降血脂功能红曲生产技术概况;以玉米为原料发酵红曲及红曲红...

2019.10

发酵圣经

本书属于手工业类图书。本书是一部介绍蔬果谷物等类素食发酵的综合性普及类读物,不仅包含实用食谱,讲述蔬...

2019.6

发酵圣经

本书属于手工业类图书。本书是一部介绍肉蛋奶类食物发酵的综合性普及类读物,不仅包含实用食谱,讲述奶、蛋...

2019.6