中国酿酒微生物研究与应用

本书汇总了我国酿酒微生物研究与应用的优秀成果,内容分为七个大板块,第一章为酿酒微生物科技发展史;第二...

2008.03

酿酒微生物

本教材主要针对没有微生物基础的中、高职学生编写,属于中高职衔接教材,同时也适合相关企业员工培训。编写...

2020.9

中国酒曲制作技艺研究与应用

本书由酿酒行业老专家傅金泉及湖北省食品工业协会组织全省大型白酒企业和科研院所的知名酿酒和微生物专家共...

2019.12

酿酒功能菌的筛选与应用

本书主要介绍酿酒微生物的功能与应用价值,包括这些酿酒功能微生物的分离、鉴定、发酵工艺研究以及应用研究...

2018.12

酿酒微生物

本教材以培养微生物职业技术能力为目标,打破传统知识体系的原有课程体系格局,以酿酒生产中酿造工、培菌制...

2015.1