本书主要是作者自己20余年家酿美酒的故事和制作经验，总共有154种美酒的酿制故事和经验分享，是一部非常有...
2013.5
这是一本讲居家酿酒知识与技巧的书。作者将自己三十年的酿酒经验汇集成册，书中涵括谷类酒、水果类酒、蔬菜...
2018.1
本书阐述了酿酒制醋原理、原料要求、技术工艺、常用设备的基础上，详细介绍了果品、蔬菜、观赏植物常见品种...
2006.03
本书主要介绍酿酒的工艺过程、常用设备、调制等技术。
2008.08
本书分为三篇，分别为啤酒工艺学、葡萄酒工艺学、黄酒生产工艺学。详细介绍了啤酒的发展状况及其生产工艺；...
1999.01
本书全彩印刷，介绍了酿酒中所出现的各类问题的处理方法。
2004.11
本书介绍了螺旋帽的发展历史、选择螺旋帽的20个理由、葡萄酒的瓶储陈酿、螺旋帽螺口瓶的参数，相应的酿造工...
2013.2
本书为“非遗”丛书分册之一。图书主要介绍了金华酒的酿造原料和器具，酿造的过程与特点，酿造技艺的传承与发...
2012.6
本书主要讲述了酒在现代彝族人的生产、生活中起着重要作用，是彝族重大场合不可或缺的礼物。酒作为一种文化...
2014.2
全书共包含啤酒生产、白酒生产及葡萄酒生产三个模块，其中啤酒生产选取了酿造用水改良及酒花选择、浅色麦芽...
2020.9