中国具有悠久的酿酒历史和酿酒文化，演变出了各种各样复杂的酿造工艺。本书系统全面地介绍了新工艺酿酒技术...
2010.8
本书介绍生料酿酒的发展、生产工艺、勾兑以及酒曲制作技术。
2009.10
本书主要介绍葡萄酒和啤酒的原料选择、酿造技术、生产管理、产品的后处理等。
2008.07
本书主要介绍了生料酿酒的发展历史、生产工艺、勾兑以及酒曲制作技术。
2006.12
本书以图文结合的方式介绍了软木塞的制造原料、生产过程、分类与分级、检验、使用及选择等内容。
2005.06
本书介绍生料酿酒技术。
2003.12