品酒师

书由人力资源和社会保障部教材办公室、中国酒业协会依据酒业从业人员的培训需求,参照相关国家职业标准组织...

2020.

酒中的化学

本书介绍了与酒的发酵、酒的熟成等相关的化学知识;从化学的视角出发,介绍了乙醇与水的相互作用与成因,并...

2020.4

酒类风味化学

本书主要介绍了酒类中常见的风味化合物的理化性质和生成机理,如芳香族化合物风味,酚类及其衍生物风味,含...

2020.4


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