“克姆孜”即马奶子是哈萨克、柯尔克孜等游牧少数民族最喜爱的，历史永久的奶制饮料。因为这是一种经发酵的马...
2017.6
本书是国家“十二五”重点图书出版项目“世界意义的中国发明”丛书的第四本，中国传统本行历史悠久，地域性、生...
2014.7
书由人力资源和社会保障部教材办公室、中国酒业协会依据酒业从业人员的培训需求，参照相关国家职业标准组织...
2020.
本书介绍了与酒的发酵、酒的熟成等相关的化学知识；从化学的视角出发，介绍了乙醇与水的相互作用与成因，并...
2020.4
本书主要介绍了酒类中常见的风味化合物的理化性质和生成机理，如芳香族化合物风味，酚类及其衍生物风味，含...
2020.4
本书以葡萄酒为主，附带了啤酒、黄酒。白酒、金酒、威士忌等，把他们分成历史篇、趣闻篇、品鉴篇、礼仪篇、...
2019.12
《酒类英语》由八个单元组成。每个单元包括一段导读和围绕同一话题的两篇文章；每篇文章后都附有词汇表和练...
2019.8
市场上水果和蔬菜种类繁多、品质不一，消费者常常难以选择和合理搭配，了解标准和认识标准可以帮助消费者科...
2018.6
本书分为三个部分：酒史、酒科学和酒文化。主要内容有：酒的起源、酒水概述、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾...
2018.8
世界美食系列图书“美食辞典”相继推出了寿司、意面、西餐、日本酒、红茶等非常受欢迎的饮食品种，此系列图书...
2018.8